Na naslovnici!

Uaaaaaau, kakšen teden :) :)

Moje polymer clay miniature hrane so bile objavljene ne le v enem, ampak kar v dveh tiskanih medijih!

Najprej sem se v četrtek razveselila revije Lisa, kjer je bil v članku z naslovom Zaljubljeni v Pariz, izpostavljen moj 'Pariški zajtrk' - komplet broške z bagetami in mini uhančkov rogljičkov. Avtorica članka Metka Pravst ga je naslovila z 'nakit za modne navdušence' :)

Broška se lahko nosi pripeta na pulover, blazer, bundo ali pa na torbico :)

Danes pa skračem od navdušenja, ker so moji izdelki prvič prikazani tudi na naslovnici! Jaaaa, na naslovniciiii! V prilogi časnika Nedelo, Odprti kuhinji, je cel članek o peki moje miniaturne hrane in tudi o moji raziskavi peke pravih krofov, ki je bila lani objavljena na mojem blogu in ima v zadnjih tednih tudi nepredstavljivo veliko obiskov in branja - KLIK 

Članek je napisala urednica Odprte kuhinje Karina Cunder Reščič, avtor naslovne fotografije pa Igor Zaplatil - definitivno jo še danes prilepim nad mojo delovno mizo, tako zelo mi je všeč :)

Na naslovnici Nedela je Peter Prevc, na naslovnici Odprte kuhinje pa Brlogarka :) 

Ekrstra vesela Renata :)

Read More

Hitra tortica za prave moške!

Moj dragi je spet eno leto starejši in del mojega darila je bila tudi torta samo zanj! Ker časa za oblikovanje iz tičine ni bilo in ker je tako ali tako bolj ljubitelj svežih, skutnih tortic, sem se lotila prav take!

Ker so mini tortice odlične za eksperimentiranje z novimi okusi, sem se odločila, da sčaram nekaj novega :) Maskarpone, sladka smetana, skuta in maline se slišijo idealno!

 

Uporabila sem pekač za torto premera 17cm, ki sem ga pred časom kupila v Hoferju! Kolikokrat mi pride prav, včasih za nadstropne torte, včasih pa za takele mini tortice.

Biskvit sem spekla po preverjenem receptu iz Kulinarike - Biskvit za torto, ki nikoli ne pade dol. Uporabila sem polovične količine (no, 3 jajca) in samo 10dag sladkorja.

Kremo sem pa improvizirala iz naslednjih sestavin:

- 250g maskarponeja

- 200ml sladke smetane

- 100g skute

- 100g malin, zmiksanih s paličnim mešalnikom

- 2 žlici sladkorja v prahu

- 1 paket želatine v listih (6 listov)

Sladko smetano sem stepla, dodala maskarpone, skuto, sladkor in zmiksane maline ter dobro premešala z mešalnikom z metlicami. Liste želatine sem za par minut namočila v hladno vodo, jih ožela in stopila (kar v skodelici na direktni vročini, vendar je treba pazit, da se ne zažge) in vmešala v maso. 

Glej ga zlomka, masa je postala rozasta. Ja čudno...ane :) To ni bilo v načrtu...ja vem, včasih uporabljam glavo samo za ravnotežje!

Biskvit sem 2x prerezala, navlažila s pomarančnim sokom, nadevala z maso in potresla še s pestjo zmrznjenih borovnic. Pol mase sem pustila v posodi in jo skupaj z nadevano torto za 1 uro postavila v hladilnik. Nato sem tortico še po obodu in vrhu premazala s kremo, nekaj pa sem jo nadevala v dresirno vrečko in okrasila. Če je že roza, naj bo ultra roza z rožicami!

To je to! Tortica je nato še 2 uri stala v hladilniku in bila je več kot odlična! Osvežilna, lahkega okusa in zeloo sočna!

Njami!! Super hitra in ultra simpl tortica, ki se vam bo sigurno posrečila! Modra svečka sicer ni uravnovesila vse roza barve, a je bil moj dragi zelo navdušen! Pravi, da je to tortica za prave moške, ki nimajo težav s svojo spolno identiteto in zatorej nimajo težav z roza barvo hehe :)

Renata :)

Read More

Čisto pravi pustni krofi

Peka krofov ni noben bav bav. Mene so vedno vsi strašili s tem, kako hudo zakomplicirano je. Pa ni. Samo čas si je treba vzet, malo raziskat, se držat navodil in seveda ne obupat ob prvem poskusu, saj veste da vaja dela mojstra ;)

Jaz sem se lani prvič opogumila in jih spekla po Tanjinem receptu s Kulinarike. Recept me je tako navdušil, da nimam niti namena poskušat kaj drugega ali kakorkoli spreminjat recept. Zato v nadaljevanju povzemam omenjen recept in dodajam še par trikov in navodil, tako da vam ne bo treba raziskovat.

Vsi se čudijo, zakaj si dajem dela. Ah, le zakaj. Prvič zato, ker mi je to v veselje, drugič pa zato, ker je kupovanje krofov prava loterija. Včasih dobiš tistega krasnega puhastega, ki se topi v ustih, včasih pa krof, ki ni krof, ampak prej buhtelj oz. je tako suh, kot da je že odsedel kak dan v pekarni.

Pa tako preprosto je, res! Evo, dokazi v slikah ;)

Recept za krofe je povzet iz Kulinarike od avtorice Tanje Kocjan:

Sestavine:

1 kg moke (pol gladke, pol ostre moke)

2 kocki kvasa (v originalnem receptu je pecilni, jaz ga ne dam not)

1/2 l mleka

7 rumenjakov

6 dag sladkorja

1 vanilij sladkor

1 dl olja

1/2 dl ruma

1 kavna žlička soli

1/2 limoninega soka

Najprej 2,5dl mleka segrejemo (mleko mora biti toplo, ne vroče! Toliko, da brez težav pomočite prst vanj), mu dodamo žličko sladkorja (sladkor aktivira kvas) in vanj nadrobimo dve kocki kvasa ter postavimo na stran.

Rumenjake, sladkor in vanilij sladkor stepamo, z mešalnikom z metlicami, da postane masa penasta in naraste. Dodamo olje, limonin sok in rum ter sol. Nato metlice zamenjamo s kavljem oz. s svedri (namesto mene zmeša aparat, ampak navaden ročni stepalnik je prav tako učinkovit, ni razlike).

V posodo dodamo moko ter kvas in preostanek mleka (torej 2,5dl). Potem pa mešamo 15 minut. Ampak res 15 minut.

Zato je fino imet robotka :) Na roke tudi gre, ampak če imate robotka, lahko v teh 15 minutah pripravite mizo, pogrnete nekaj, na čemer boste hajali krofke, tehtnico in ostro moko za posipanje.

Po 15 minutah, ko se masa ne prijema več sten posode (jaz včasih dodam še kako žlico ostre moke, če se prijema), je masa gotova. Z žlico nato zajemamo maso - jaz te kupčke tehtam, zato da so krofi enako veliki. V original receptu so krofi zelo veliki, jaz pa raje delam manjše (ki so še vedno veliki). Kupčke tehtam, da so vsi enako težki od 50 do 55g.

Nato kupčke z rokami zvaljamo v kroglice. Maso je treba kar konkretno stisniti med dlanmi, testo ne rabi nobene nežnosti :) Le tako nastanejo lepe kroglice.

Pri kroglicah se je vredno potrudit. Lepše ko so, lepši bodo krofki. Nato jih hajamo 15 minut na eni strani, nato jih previdno obrnemo in hajamo še 15 minut na drugi strani. Pri hajanju pazite, da so na toplem, npr. blizu radiatorja in da ne delate prepiha! Te pol ure rabijo toploto in mir.

V teh zadnjih 15 minutah pripravimo olje. V posodo ga zlijemo za ene 2-3 prste in segrejemo. Vendar ne preveč! Toploto preverimo z ročajem kuhalnice - ko gredo ob ročaju gor mehurčki, tako kot na sliki, je olje ravno prave temperature in ogenj znižamo na nekaj srednjega.

Krofki so shajani, narasli so na dvakratno velikost. Na vrhu se je testo malo posušilo in ta del gre naprej v olje, torej na glavo. Na spodnjem delu, kjer se je krof držal podlage, je ploščat - ta del mora gledat ven iz olja, ker se bo napihnil in krof bo lepo okrogel.

Torej krof gre v olje in posodo pokrijemo s pokrovko, da se speče tudi na sredini in da se napihne v žogico. Po 4 minutah posodo odkrijemo, krofe obrnemo in nepokrite cvremo še 4 minute.

Glejte na uro, krofi pa naj se ne gužvajo v posodi. Če je olje ravno prave temperature, bodo krofki zlato rjave barve. Če je prevroče, bodo pa temno rjavi. Zato prvo rudno specite samo en krof, da vidite, ali je temperatura olja prava. Ko so krofi ocvrti, jih poberemo ven, zložimo na papirnate brisačke, ki bodo vpile nekaj odvečnega olja.

Nato pa jih še tople nadevamo s toplo marelično marmelado (jaz jo segrejem z nekaj kapljicami ruma). Topla marmelada je bolj tekoča, zato je nadevanje veliko lažje.

Iz te mase pride 38-40 krofov, ki so po mojem mnenju ravno prav veliki. Dietni vsekakor niso, niso pa presladki. Tako da 'sladkost' sami regulirate z okusom marmelade in z debelino posutega sladkorja v prahu.

Sladkor v prahu da piko na i...in voila, najboljši krofki na svetu:

Takole zgleda pa od znotraj, puhast, mehek, brez lukenj, sočen in ravno pravšnja količina mamelade! Ahhh, za prste obliznit!

 

Specite jih! Vzelo vam bo 2-3 ure, nič več!

Pa še ena bonus fotka, ki je še od lanskega leta in sicer miniaturni krofki iz polimerne gline. Taki z marelično marmelado hehe ;)

 

Pa dober tek!

Read More

Cake pops po moje!

Ne vem kdaj in kje sem prvič videla cake pops oz. po slovensko tortice na palčki (verjetno je tak prevod, kaj vem). Jedla jih še nisem :) Vendar sodeč po receptih, ki sem jih zasledila na spletu, so po vsebini in sestavinah precej podobne ježkom ali rumovim ali kokosovim kroglicam. Ista zadeva, le oblika je drugačna.

Že nekaj časa sem jih imela na 'to do' listi, pa ni bilo priložnosti zanje. Zdaj sem jo le našla! Ne zaradi priložnosti same, ampak zaradi dejstva, da sem morala porabiti zamrznjen (in odtajan) biskvit za nutelino torto, ki sem ga pred časom spekla po receptu s Kulinarike.

Načeloma se sicer rada držim receptov in ne eksperimentiram z izumljanjem svojih, ampak tale mi je pa tako fantastično uspel, da bi ga bilo škoda zadržat zase! Mogoče pa komu pride prav ;)

Glede na to, da gre za recept po principu 'porabi, kar imaš', natančnih količin ne bom podajala, prav tako lahko kakšno nadomestite s čim podobnim.

Sestavine:
- spečen in ohlajen biskvit za Torto Nutella 
- rum (če jih bodo jedli otroci, uporabite mleko)
- marelična marmelada (lahko tudi jagodna, slivova, mešana...)
- zmleti lešniki (lahko so tudi mandlji ali kaki drugi oreški, lahko tudi kokosova moka)
- zmleti piškoti (jaz sem uporabila domače, lahko so tudi Albert keksi)
- bela in čokoladna kuvertura
- palčke za ražnjiče (ali prav za cake pops kupljene plastične palčke)

Biskvit sem nadrobila v posodo, dodala nekaj žlic marmelade in nekaj žlic ruma. Maso sem pretlačila z vilicami in dodala cca. 100g zmletih lešnikov in še enkrat toliko zmletih piškotov. Masa mora biti dovolj gosta in vlažna, da se iz nje da oblikovati lepe kroglice. Če je prevlažna dodajte še kak zmlet piškot, če je presuha pa še kako žlico ruma.

Iz mase z rokami oblikujte kroglice v velikosti Chupa Chups lizike in jih polagajte na pladenj. Nato jih postavite v hladilnik ali še bolje v zamrzovalnik za 20 minut.

Medtem ko se kroglice hladijo, v ločenih skodelicah stopite čokoladno in belo kuverturo ter palčke za ražnjiče prerežite na pol, da ne bodo predolge.

Vzemite kroglice in zamrzovalnika. Palčko 1cm globoko pomočite v čokolado in jo vtaknite v kroglico. Potem kroglico pomočite v čokolado in previdno potapkajte po robu posode, da odvečna čokolada odteče nazaj. Nato cake popse zatikajte v stiropor, cveličarsko gobo ali kaj podobnega. Če se je treba znajti, je tudi posoda, napolnjena s sladkorjem ali okrasnim peskom super :)

Ko so vse kroglice oblite z mlečno ali belo čokolado, je čas za okraševanje. V plastično vrečko nadevajte preostanek čokolade in odrežite vogal ter okrasite kroglice. Temne z belo in bele s temno čokolado.

Črnobeli cake popsi so resnično zelo okusni. Kaj ne bodo, ko pa so iz samih dobrih sestavin! In presenetljivo sploh ni veliko dela z njimi, še posebej, če imate biskvit pečen že kak dan prej.

Mmmm dober tek!

Renata :)

Read More